Labas, mano depresijos ir lietaus permirkusi bendruomene. Nutiko keisti dalykai, kad šiandien šviečia saulė, bet neverta apsigauti. Viskas tikrai labai labai laikina. Greitai ir vėl sugrįš lietus ir niūrios dienos.
Tik toks dalykas, kad turiu receptą. Juo norėjau pasidalinti jau penktadienį, kai lietus pylė kaip iš kibiro, bet taip mėgavausi ta niūria diena, kad daugiau nieko negalėjau padaryti. Specialiai viską įamžinau tamsiame fone, kad nebūtų jokio saulės spindulėlio ir būtų kuo niūriau.
Iš tikrųjų ir pats receptas jau labai labai senas. Papuošimui būtų labai tikę ir pasenusios braškės, bet, kad tik šviežias turėjau, tai nebuvo kur dėtis.
Šis pyragas nėra skanus ir tie visi skoniai tikrai nesiderina. Jau vien ta žalia spalva daug ką pasako… Nerekomenduoju jo gaminti, nes visko čia tikrai per daug. Kremas per saldus, citrinos ir braškės per rūgščios, o biskvitas su špinatais.
Bet, jei nuspręsite gaminti, tai manęs nekaltinkite. Aš Jus įspėjau!
Ir dar norėjau pasakyti… Saulėto ir nuotaikingo Jums sekmadienio! 🙂
Apie receptą: toks vasariškas, žaismingas, spalvingas ir nepaprastai gardus špinatų pyragas, kuris turtingas savo skoniais. Tikiu, kad kiekvienas ras ką nors labai artimo sau. Vienas šio pyrago gabalėlis galėtų atstoti net patį tortą! Juk jis toks pilnas: gaivių braškių, kvapnių citrinų natų ir saldaus baltojo šokolado ir maskarponės kremo. O dar ta žalia spalva…
Pastabos ir patarimai:
• Pyragui naudojami švieži špinatai ir jų dėka taip gražiai nusidažo biskvitas. Čia nei lašelio dažų!
• Citrinų sirupui nebūtina naudoti likerio. Tik tuomet papildomai įpilkite tuos 20 g vandens arba citrinos sulčių, jei norite gaivesnio pyrago.
• Jei norite, kad braškių džemo arba citrinų kurdo tilptų daugiau, galite išimti šiek tiek biskvito iš pačio pyrago. Vis tiek jis bus puošiamas kremu ir nieks nieko net nepastebės. O Jūs galėsit mėgautis pyragu su daugiau įdaro.
• Mano pirma idėja buvo, citrinų kurdu įdaryti patį biskvitą. Bet buvo labai sunku pajausti kiek jo ten patenka. Galiausiai prapjovus pyragą, citrinų kurdo nesimatė taip kaip norėjau, jis tiesiog pranyko pačiame pyrage.
• Citrinų kremą papildomai naudojam kaip papuošimą, bet man norėjosi jo daugiau. Jei Jūs kaip ir aš, norite jo daugiau, tuomet galite naudoti ant braškių džemo. Arba paprasčiausiai naudokite jo daugiau puošiant (ant baltojo šokolado ir maskarponės kremo).
• Būtinai leiskite baltojo šokolado ir maskarponės kremui stabilizuotis šaldytuve bent per naktį.
• Būtina paruoštą kremą uždengti maistine plėvele į kontaktą, nes kitu atveju ant plėvelės susidarys vandens lašai, o mums papildomos drėgmės tikrai nereikia.
• Labai svarbu šio kremo neperplakti. Jis turi būti dar labai minkštas ir vos laikantis formą, kai nustosite plakti.
• Pyragą galite puošti ir kitomis uogomis ar vaisiais.
Ingredientai
Špinatų pyragui:
200 g miltų
1 ½ arb.š. kepimo miltelių
¼ druskos
3 vidutinių kiaušinių
150 g cukraus
100 g špinatų
80 g aliejaus
20 g citrinos sulčių
Citrinų sirupui:
70 g vandens
20 g Limoncello likerio (nebūtinai)
1 valg. citrinos sulčių
1 valg.š. cukraus
Citrinų kurdui:
120 g citrinų sulčių
130 g cukraus
2 kiaušinių
2 trynių
1 citrinos žievelės
110 g sviesto
Braškių džemui:
125 g braškių
1 valg.š. citrinos sulčių
1 arb.š. cukraus
10 g kukurūzų krakmolo + 20 g vandens
Baltojo šokolado ir maskarponės kremui:
180 g baltojo šokolado
200 g grietinėlės
150 g maskarponės sūrio
1 arb.š. vanilės pastos
Gaminimo instrukcijos
Iškepkite pyragą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros (režimas viršus-apačia).
• Miltus, kepimo miltelius ir druską sumaišykite dubenyje ir persijokite.
• Špinatus, aliejų ir citrinos sultis supilkite į aukštą indą ir sutrinkite rankiniu trintuvu iki vientisos masės.
• Į kombaino indą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakdami vidutiniu greičiu išplakite iki vientisos ir purios masės.
• Sumažinkite plakimo greitį ir pamažu supilkite špinatų masę. Dar šiek tiek paplakite, kol viskas susimaišys.
• Per pora kartų suberkite miltų mišinį ir išmaišykite mentele. Stenkitės per daug nemaišyti. Tik tol, kol miltai įsimaišys į bendrą masę.
• Paruoštą tešlą supilkite į pasiruoštą 20 cm kepimo formą.
• Kepkite 45-55 minutes arba, kol įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas bus švarus.
• Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.
• Tuomet subadykite iešmelio pagalba visą pyrago paviršių ir sulaistykite pasiruoštu sirupu.
• Leiskite pilnai atvėsti ir tik tuomet išimkite iš formos.
Pasiruoškite sirupą.
• Viską supilkite į nedidelį puodą ir užvirkite.
Išsivirkite citrinų kurdą.
• Kiaušinius, trynius, cukrų, ir citrinos žievelę išplakame iki vientisos masės.
• Viską supilame į vidutinio dydžio indą ir verdame ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
• Įmaišome šaltą sviestą, uždengiame maistine plėvele į kontaktą ir paliekame atvėsti.
• Paruoštą kremą supilame į stiklainėlį ir laikome šaldytuve apie 1-2 savaites.
Išsivirkite braškių džemą.
• Uogas suberkite į vidutinio dydžio puodą, supilkite citrinos sultisir suberkite cukrų.
• Viską kaitinkite, kol uogos paskleis savo sultis.
• Nedideliame indelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir vandenį.
• Nuolat maišydami, pamažu viską supilkite į uogas ir maišykite, kol masė užvirs ir sutirštės.
• Puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite masei atvėsti.
Paruoškite baltojo šokolado ir maskarponės kremą.
• Į aukštą indą suberkite šokoladą ir sudėkite maskarponės sūrį.
• Į nedidelį indą supilkite grietinėlę, vanilės pastą ir pakaitinkite beveik iki užvirimo.
• Karštą grietinėlę supilkite ant šokolado ir maskarponės.
• Viską pertrinkite rankiniu trintuvu, uždenkite maistine plėvele į kontaktą ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms arba per naktį.
• Po nakties indą ištraukite iš šaldytuvo, maskarponės ir šokolado masę sudėkite į plakimo indą ir išplakite iki minkštos, lengvos, purios masės. Atsargiai, neperplakite!
Paruoškite ir papuoškite pyragą.
• Ant špinatų pyrago sudėkite braškių džemą, papuoškite baltojo šokolado ir maskarponės kremu, šviežiai pjaustytomis braškėmis ir citrinų kurdu.
• Skanaus!
