Rytoj –„Pyragų diena“ ir galvojau, ar turiu kuo pasidalinti? Turiu! Taigi…
Karamelinis keksas su slyvomis – galima sakyti yra tikras rudeninis atradimas! Kol dar slyvos nesibaigė ir jų vis dar yra, būtų negerai visa tai praleisti.
Keksas išeina labai lengvas ir purus, tačiau esmė slypi viduje: jis gardintas namine karamele, kuri suteikia skonio ir aromatų, bet tuo pačiu lengvai pranyksta ir nesijaučia taip stipriai kaip gali pasirodyti iš pirmo karto. Aš naudojau savo gamybos karamelę, bet tikiu, kad ir su pirktine pavyktų ne ką blogiau. O gausiai įmaišytos prinokusios slyvos idealiai subalansuoja saldumą savo gaivia rūgštele. Jos tikrai dera, tad nepagailėkite jų 🙂
Ir, kai rytoj visi dalinsis savo skanias kepiniais, gal tai galėtų būti tas pyragas, kuriuo dalinsitės su kitais.
Ar jau kepate ir turite ką nors saldaus rytojui?
Pasidalinkite komentaruose 🙂
Apie receptą: purus, minkštas, o slyvų gabaliukai su lengva rūgštele puikiai papildo skonius. Nors naudojau karamelę, bet keksas tikrai nėra per saldus.
Pastabos ir patarimai:
• Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
• Aš naudojau savo gamybos obuolių karamelę. Ji turėjo savyje lengvos rūgštelės, todėl nebuvo labai saldi. Tai irgi turi įtakos skoniui.
• Nors nebandžiau, bet turėtų tikti ir karamelė iš parduotuvės. Tikriausiai bus saldžiau, bet vis tiek turėtų būti gardu.
Ingredientai
130 g sviesto
220 g „Self rising“ miltų
2 arb.š. cinamono
1 ¼ arb.š. kepimo miltelių
¼ - ½ arb.š. druskos
220 g karamelės
2 vidutinio dydžio kiaušinių
300 g slyvų (be kauliukų)
30 g pieno
Gaminimo instrukcijos
• Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
• Kekso formą (24x9 cm dydžio) ištepkite sviestu ir atidėkite į šalį, kol prireiks.
• Įkaitinkite orkaitę iki 160°C temperatūros (režimas viršus-apačia) .
• Į kombaino indą sudėkite sviestą, karamelę ir viską labai gerai išplakite.
• Toliau plakdami, pamažu supilkite kiaušinius ir viską dar kartą gerai išplakite.
• Atskirame inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
• Miltų mišinį suberkite prie šlapių ingredientų ir viską išmaišykite mentele iki vientisos masės.
• Supilkite pieną ir išmaišykite.
• Slyvas supjaustykite į keturias dalis ir įmaišykite į paruoštą tešlą.
• Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 60 min. arba, kol įkištas ir ištrauktas pagaliukas bus švarus.
• Kepimo formą su keksu ištraukite iš orkaitės, leiskite atvėsti apie 5 minutes ir tik tuomet apverskite formą ant lėkštės ar padėklo.
• Valgykite tiek šiltą, tiek šaltą.
• Skanaus! 🙂
