Citrinų kremas (kurdas)

Citrinų kremas. „Lemon curd“. Ar dar yra neragavusių? Prisipažinkit ;)

Šį kremą verdu jau visai nemažai metų (ach, tie bėgantys metai!). O prieš pora metų jau dalinausi vienu iš receptų. Tačiau nusprendžiau, kad noriu išbandyti ką nors naujo. Nes kas gali nenorėti ko nors naujo? :D

Pirmasis receptas man patiko tuo, kad ten naudojamas visas kiaušinis. Sunaudojai viską ir ramu. O šis šiek tiek kitoks. Jis kremiškesnis, kurio jam suteikia papildomi tryniai. Ir jau galiu pamiršti tuos laikus, kai reikėdavo sukti galvą kur sunaudoti atliekamus ingredientus. Viskas pas mane eina į trasą, tik spėk gaminti :D Jis nemažiau, o gal dar net skanesnis! Jis toks pats vasariškai gaivus, su rūgštele, bet nepaprastai gardus.

Ir kas tai? Kremas? Pagardas? O gal viskas kartu? Jis patogiai įsitaiso tarp torto sluoksnių. Puikiai užpildo keksiukų „viduriukus“. Labai skanus su jogurtu ir košėmis. O vieną ragauti-nuodėmė! Bet niekas nesakė, kad mes labai šventi, tad drąsiai kabiname šaukšteliais ir nesukame galvos.

Sudomino? Tai keliaukime gaminti! Nes viskas labai paprasta :)

Apie receptą: tai lyg mažas stiklainėlis besibaigiančios vasaros. Tik vasara baigiasi, o citrinų kremo galima išsivirti ir dar! Čia, jeigu jau baigėsi... :)) Kremiškas, gaivus ir nepaprastai gardus.

Pastabos ir patarimai:
• Cukraus kiekį galite pasireguliuoti pagal save. Jei mėgstate saldžiau, galite naudoti daugiau.
• Citrinų kremo panaudojimas labai platus: galite naudoti tortuose, pripildyti keksiukus ar kitus kepinius, naudoti su jogurtu ar košėmis.
• Aš verdu ant vidutinės ugnies, nes taip greičiau išverda. Bet virti reikia atsargiai, nes kitu atveju galima ir sugadinti kremą.

Receptas

Citrinų kremas (kurdas)

★★★★☆ (3)

Spausdinti

Porcijos

1 stiklainėlis

Paruošimas

10 minučių

Gaminimas

apie 7-10 minučių

Ingredientai

• 120 g citrinų sulčių
• 130 g cukraus
• 2 vidutinių kiaušinių
• 2 vidutinių kiaušinių trynių
• 1 citrinos žievelės
• 110 g sviesto

Gaminimo eiga

1. Kiaušinius, trynius, cukrų, citrinų sultis ir citrinos žievelę išplakame iki vientisos masės.
2. Viską supilame į vidutinio dydžio indą ir verdame ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
3. Įmaišome šaltą sviestą, uždengiame maistine plėvele į kontaktą ir paliekame atvėsti.
4. Paruoštą kremą supilame į stiklainėlį ir laikome šaldytuve apie 1-2 savaites.